Эпитет является одним из видов тропов, то есть изобразительных средств языка. Он помогает более ясно и четко передать чувства героя или картину, на фоне которой происходит действие.
Например, в тексте Паустовского в предложении 20 есть выражение «сказочную возможность». В данном случаем слово «сказочную» употреблено в переносном значении. Автор имеет в виду не возможность чего-то из сказки, а просто такую возможность, в которую трудно поверить.
В предложении 71 мы встречаем еще один эпитет – «чудовищные злодеяния». Это выражение означает ужасный поступок, совершённый немецкой подводной лодкой, потопившей корабль-госпиталь.
Таким образом, мы видим, что эпитеты помогают автору передать настроение его героев.